Atun a la provenzal

Receta de Atun a la provenzal

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas alcaparras
  • 1 cucharadita tomillo
  • 2 hojas laurel
  • 1 jugo de lim
  • 1 at
  • 8 tomates perita, firmes
  • 200 gramos jam
  • 5 cucharadas aceite de oliva

Elaboración

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Reservar. Picar finito los dientes de ajo. Reservar. Cortar los tomates, verticalmente, en 4 gajos. Reservar. Cortar el jamón en pequeños dados. Reservar. Colocar en una sartén 3 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, dorar de ambos lados la rodaja de atún, dándola vuelta cuidadosamente con una espátula. sazonar a gusto con sal y pimienta. Escurrir el pescado y llevarlo a una fuente. En el fondo de cocción del pescado preparar la salsa rehogando la cebolla y los ajos. Añadir los cubos de jamón y saltear unos segundos. Raspar con la cuchara de madera el fondo de cocción para integrarlo a la preparación. Agregar las alcaparras y cocinar 1 minuto más. verter la mitad del salteado en una fuente honda. Acomodar el pescado sobre el mismo y cubrir con el resto del salteadito. Rociar con el jugo de limón y el aceite restante. Espolvorear con tomillo y agregar el laurel. Distribuir los tomates alrededor del pescado previamente salpimentados a gusto. Tapar la fuente con papel de aluminio y cocinar en horno caliente durante 1/2 hora o hasta que el pescado esté cocido.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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