Atadillos

Receta de Atadillos

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Dificil
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 g de tomate triturado
  • 1 copita de coñac
  • c/s sal, clavo en especia y laurel
  • 2 puerros a rodajas
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 25 cebollitas de platillo
  • 1 lata de pimientos rojos asados (a tiras
  • 160 g de aceitunas sin hueso (a trocitos
  • 4 huevos duros (laminados
  • 8 bistecs finos golpeados
  • 1 pastilla de doble caldo knorr
  • 2 ramas de perejil
  • 0.5 galleta
  • 40 g de almendras tostadas
  • 1 onza de chocolate negro
  • c/s aceite de oliva

Observaciones

Cada vez que vienen invitados y quiero que salgan satisfechos, no dudo en ofrecerles un buen plato de farcellets.
Recomendación: servir acompañado con patatas hervidas.

Elaboración

Rellenar los bistecs con los huevos duros, los pimientos y las olivas. Utilizar palillos para fijar los extremos y evitar así que se abran durante la cocción.

Sazonar los atadillos y proceder a dorarlos en una cazuela con aceite de oliva. Añadir a continuación las cebollitas donde habremos insertado los clavos, los ajos, los puerros, la hoja de laurel y la copita de coñac. Al cabo de 10 minutos, incorporar el tomate y antes de que reduzca por completo, mojar con 1 vaso de agua caliente donde habremos disuelto la pastilla de doble caldo knorr.

Cinco minutos antes de retirar la cazuela, añadimos una pasta que habremos elaborado en el mortero con las almendras, el perejil, la galleta y el chocolate. Finalmente, sazonamos con sal y listo.


Sobre el autor

@Knorr(carmenHernandoBocigas)
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