Aspic de gambas y verduras

Receta de Aspic de gambas y verduras

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cubito maggi
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 lim
  • 0.5 aguacate
  • 1 cebolla tierna
  • 3 tomates rojos firmes
  • 12 gambas
  • 1 cucharada cebollino picado
  • aceite
  • sal
  • pimienta blanca

Observaciones

Para pelar los tomates, introducirlos unos segundos en agua muy caliente y después pasarlos por agua fría.

Elaboración

Disolver el cubito de caldo en 200 ml (1 vaso) de agua caliente y añadir las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría; removerlo hasta que estén totalmente disueltas y agregar 4 cucharadas de aceite, el zumo de 1/2 limón, sal, pimienta blanca y el cebollino.

Picar la cebolla muy fina; escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en cuadraditos; cortar también el aguacate en cuadraditos. Mezclarlo todo y sazonarlo con sal. Sazonar las gambas con sal y freírlas en aceite; pelarlas.

Bañar el interior de 4 moldes individuales con un poco de caldo tibio y ponerlos en el refrigerador hasta que estén cuajados. Colocar en cada uno de ellos 3 gambas y una porción de verduritas aliñadas y llenarlos con el caldo con gelatina. Dejarlos de nuevo en el refrigerador hasta que estén totalmente cuajados (3 horas).


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Aspic de gambas y verduras

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.