Receta de Asaillo de pollo al vino con patatas | receta de mi abuela
@orieloskitchen
Ingredientes
- 1 pollo campero cortado en trozos
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- cebolla
- 2 tomates grandes maduros
- 3 patatas
- 1 copa y media de vino blanco
- 4 hojas de laurel
- caldo de pollo
- azafrán o colorante
- aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración
Picamos el ajo muy finito y el pimiento, cebolla y los tomates pelados en trozos medianos. Picamos también las patatas en gajos. En una cacerola con suficiente aceite de oliva en la base vamos a dorar todo el pollo a fuego medio-alto y una vez dorado lo retiramos de la cacerola.
En la misma cacerola y a fuego medio sofreímos el diente de ajo, y antes de que tome color añadimos la cebolla y el pimiento. Pasados unos minutos añadimos también una de las tres patatas cortadas en gajos. Añadimos sal y pimienta negra molida y lo sofreímos todo hasta que la verdura esté pochada.
Añadimos de nuevo el pollo a la cacerola y ponemos el tomate y las hojas de laurel. Volvemos a añadir un poco de sal y pimienta y sofreímos todo hasta que el tomate esté líquido, unos cinco minutos, removiendo para que no se agarre.
Vertemos una copa y media de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol un minuto. Añadimos el caldo de pollo hasta que cubra el pollo y lo dejamos guisándose a fuego medio-bajo. Sacamos un poco de caldo en el mortero y dejamos infusionando el azafrán, removiéndolo un poco. Lo añadimos a la cacerola para potenciar el color.
Dejamos el caldo reduciéndose a fuego medio al menos 40 minutos o una hora hasta que quede una salsita espesa. Retiramos del fuego.
Freimos las otras dos patatas y las añadimos al asaillo, o las servimos aparte
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10 Comentarios
que buena pinta!!!! tendré que probarlo
MMM me ha encantado ¡Seguir así!
¡Las recetas familiares son los grandes tesoros de la cocina!
Excelente,tiene buena pinta, lo intentare hacer.
claro hazlo y cuéntanos que tal te ha ido, seguro que disfrutáis mucho
Verdad que es, esta es muy especial para mi ademas de ser una receta que esta riquísima
El modo de elaboración , porfa!!!
a que te refieres mamiconchi? esta explicado debajo de los ingredientes
Se ve delicioso lo tendré que hacer con mi hermana porque yo sola no puedo y además sera mas divertido juntas. Sigue haciendo recetas como esas creo que eres el mejor cocinero de aquí.
Yo lo hago mucho solo que en lugar de hechar una patata las hecho todas y las dejo que se cuezan con el caldo para que queden blanditas y esta súper bueno! Es mi plato estrella
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