Asaillo de pollo al vino con patatas | receta de mi abuela

Receta de Asaillo de pollo al vino con patatas | receta de mi abuela

Carnes

Receta publicada hace 4 años por

@orieloskitchen

s
Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pollo campero cortado en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • cebolla
  • 2 tomates grandes maduros
  • 3 patatas
  • 1 copa y media de vino blanco
  • 4 hojas de laurel
  • caldo de pollo
  • azafrán o colorante
  • aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

Picamos el ajo muy finito y el pimiento, cebolla y los tomates pelados en trozos medianos. Picamos también las patatas en gajos. En una cacerola con suficiente aceite de oliva en la base vamos a dorar todo el pollo a fuego medio-alto y una vez dorado lo retiramos de la cacerola.


En la misma cacerola y a fuego medio sofreímos el diente de ajo, y antes de que tome color añadimos la cebolla y el pimiento. Pasados unos minutos añadimos también una de las tres patatas cortadas en gajos. Añadimos sal y pimienta negra molida y lo sofreímos todo hasta que la verdura esté pochada.


Añadimos de nuevo el pollo a la cacerola y ponemos el tomate y las hojas de laurel. Volvemos a añadir un poco de sal y pimienta y sofreímos todo hasta que el tomate esté líquido, unos cinco minutos, removiendo para que no se agarre.


Vertemos una copa y media de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol un minuto. Añadimos el caldo de pollo hasta que cubra el pollo y lo dejamos guisándose a fuego medio-bajo. Sacamos un poco de caldo en el mortero y dejamos infusionando el azafrán, removiéndolo un poco. Lo añadimos a la cacerola para potenciar el color.


Dejamos el caldo reduciéndose a fuego medio al menos 40 minutos o una hora hasta que quede una salsita espesa. Retiramos del fuego.


Freimos las otras dos patatas y las añadimos al asaillo, o las servimos aparte



Sobre el autor

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10 Comentarios

@Nyko   hace 4 años

que buena pinta!!!! tendré que probarlo

@engorila   hace 4 años

MMM me ha encantado ¡Seguir así!

@engorila   hace 4 años

¡Las recetas familiares son los grandes tesoros de la cocina!

@maryjimenez   hace 4 años

Excelente,tiene buena pinta, lo intentare hacer.

@orieloskitchen   hace 4 años

claro hazlo y cuéntanos que tal te ha ido, seguro que disfrutáis mucho

@orieloskitchen   hace 4 años

Verdad que es, esta es muy especial para mi ademas de ser una receta que esta riquísima

@mamiconchi   hace 4 años

El modo de elaboración , porfa!!!

@orieloskitchen   hace 4 años

a que te refieres mamiconchi? esta explicado debajo de los ingredientes

@yanils   hace 4 años

Se ve delicioso lo tendré que hacer con mi hermana porque yo sola no puedo y además sera mas divertido juntas. Sigue haciendo recetas como esas creo que eres el mejor cocinero de aquí.

@charolove   hace 2 años

Yo lo hago mucho solo que en lugar de hechar una patata las hecho todas y las dejo que se cuezan con el caldo para que queden blanditas y esta súper bueno! Es mi plato estrella

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