Receta de Asaillo de pollo al vino con patatas | receta de mi abuela

Valoración163 Likes4.9 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Otoño Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 pollo campero cortado en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • cebolla
  • 2 tomates grandes maduros
  • 3 patatas
  • 1 copa y media de vino blanco
  • 4 hojas de laurel
  • caldo de pollo
  • azafrán o colorante
  • aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

Picamos el ajo muy finito y el pimiento, cebolla y los tomates pelados en trozos medianos. Picamos también las patatas en gajos. En una cacerola con suficiente aceite de oliva en la base vamos a dorar todo el pollo a fuego medio-alto y una vez dorado lo retiramos de la cacerola.

En la misma cacerola y a fuego medio sofreímos el diente de ajo, y antes de que tome color añadimos la cebolla y el pimiento. Pasados unos minutos añadimos también una de las tres patatas cortadas en gajos. Añadimos sal y pimienta negra molida y lo sofreímos todo hasta que la verdura esté pochada.

Añadimos de nuevo el pollo a la cacerola y ponemos el tomate y las hojas de laurel. Volvemos a añadir un poco de sal y pimienta y sofreímos todo hasta que el tomate esté líquido, unos cinco minutos, removiendo para que no se agarre.

Vertemos una copa y media de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol un minuto. Añadimos el caldo de pollo hasta que cubra el pollo y lo dejamos guisándose a fuego medio-bajo. Sacamos un poco de caldo en el mortero y dejamos infusionando el azafrán, removiéndolo un poco. Lo añadimos a la cacerola para potenciar el color.

Dejamos el caldo reduciéndose a fuego medio al menos 40 minutos o una hora hasta que quede una salsita espesa. Retiramos del fuego.

Freimos las otras dos patatas y las añadimos al asaillo, o las servimos aparte


Compartir


Más información del autor

Tiene 19 recetas y 96 seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @Nyko
    Por @Nyko|hace 5 años

    que buena pinta!!!! tendré que probarlo

  • Imagen de perfil de @engorila
    Por @engorila|hace 5 años

    MMM me ha encantado ¡Seguir así!

  • Imagen de perfil de @engorila
    Por @engorila|hace 5 años

    ¡Las recetas familiares son los grandes tesoros de la cocina!

  • Imagen de perfil de @maryjimenez
    Por @maryjimenez|hace 5 años

    Excelente,tiene buena pinta, lo intentare hacer.

  • Imagen de perfil de @orieloskitchen
    Por @orieloskitchen|hace 5 años

    claro hazlo y cuéntanos que tal te ha ido, seguro que disfrutáis mucho

  • Imagen de perfil de @orieloskitchen
    Por @orieloskitchen|hace 5 años

    Verdad que es, esta es muy especial para mi ademas de ser una receta que esta riquísima

  • Imagen de perfil de @mamiconchi
    Por @mamiconchi|hace 5 años

    El modo de elaboración , porfa!!!

  • Imagen de perfil de @orieloskitchen
    Por @orieloskitchen|hace 5 años

    a que te refieres mamiconchi? esta explicado debajo de los ingredientes

  • Imagen de perfil de @yanils
    Por @yanils|hace 5 años

    Se ve delicioso lo tendré que hacer con mi hermana porque yo sola no puedo y además sera mas divertido juntas. Sigue haciendo recetas como esas creo que eres el mejor cocinero de aquí.

  • Imagen de perfil de @charolove
    Por @charolove|hace 3 años

    Yo lo hago mucho solo que en lugar de hechar una patata las hecho todas y las dejo que se cuezan con el caldo para que queden blanditas y esta súper bueno! Es mi plato estrella


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión