Receta de Asado negro

1) Marinada: Tomar el muchacho redondo (carne) y colocarlo en un bol con salsa inglesa, aceite vegetal, hojas de laurel, sal , pimienta, comino, cebolla cortada, zanahoria, pimenton, cebollin, ajo y aji dulce, todos cortados finamente. Dejarlo marinar por 12 horas.

2) Tomar una olla y colocar aceite, una vez caliente el aceite colocar el papelon para que se vaya disolviendo, mover constantemente.

3) Una vez disuelto el papelon en el aceite agregar la carne para sellarla hasta que cambie de color (debe tener un color oscuro).

4) Una vez sellada la carne agregar sal, pimienta, la marinada, vino blanco e integral todos los elementos. Se irá agregando agua poco a poco hasta que la carne ablande.

5) Dejar cocinar sin tapar por 45 minutos, luego terminar la cocción a fuego bajo y tapado.

6) Cortar la carne en rodajas y llevar a la salsa por unos minutos mas.