Receta de Arroz y pava (coliflor)

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España
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Pava o coliflor
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento rojo
  • Ajos tiernos
  • Bacalao remojao
  • Arroz
  • Aceite
  • Sal
  • Azafran
  • Agua
  • Pimienta

Elaboración

Preparar una olla con agua que empiece a hervir mientras se va friendo. Partir la berenjena a rodajas y ponerla en una fuente con agua y sal mientras prepara los demás ingredientes para freírlos. Partir el pimiento en trozos y los ajos tiernos. Poner una sartén con aceite y freír primero la berenjena y ponerla en un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite. Freír los ajos tiernos y el pimiento y reservar. Freír el bacalao y reservar.

Freír la pava y echarla a la olla previamente puesta a hervir y dejar que hierva unos pocos minutos, no muchos o se deshace cuando se eche el arroz. Añadir a la sarten el tomate rallado y freir, añadir la pava, los ajos, el pimiento, el bacalao, y el agua de cocción de la pava.

Añadir el arroz, sal, azafrán y una pizca de pimienta y cuando falten unos pocos minutos para terminar de hacerse añadir las berenjenas.


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    Por @ArturoPR|hace 5 años

    Con sustancia. Me gusta


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