Receta de Arroz y habichuelas de invierno

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Invierno Mediterránea

Ingredientes

4
  • 125 Gramos de Bajocas (judias verdes)
  • 125 Gramos de Habas ya peladas
  • 3 Alcaciles
  • 1 Ñora seca
  • 1 Manojo de ajos tiernos
  • 0.5 pimiento verde
  • 2 Tomates gordos
  • 300 Gramos de Habichuelas secas
  • 1 Nabo
  • 1 puñado y medio de arroz por persona (lo que coje en la mano ahuecada)
  • Aceite de oliva
  • Pimenton dulce
  • 1 Limón
  • 1 Pizca de Pimienta

Elaboración

Poner las habichuelas la noche antes a remojo. Al día siguiente poner las habichuelas en una olla express con agua, añadir el nabo cortado en trozos o entero, al gusto y dejar cocer hasta que las habichuelas estén echas, unos 30 minutos cuando la virola gire.


Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y freír los ajos tiernos y reservar, freír la ñora, el pimiento verde, las bajocas, las habas, y los alcaciles y añadir a la olla que vaya hirviendo todo menos los ajos tiernos o se deshacen.

Freír el tomate rallado, que sea un buen requemo y cuando esté hecho añadir la pizca de pimentón y a la olla.

Dejar 5-10 minutos que hierva la verdura para que se termine de hacer y añadir el arroz. Cuando se añada el arroz a los 5 minutos añadir los ajos.

Dejar que se haga el arroz que y salga espesico.

Al final antes de apagar echar una pizca de pimienta.

(el limón es para frotar los alcaciles cuando se limpian para que no se pongan negros)


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  • Imagen de perfil de @LaraC
    Por @LaraC|hace 4 años

    y echarle algo de pollo o conejo como lo ves? o ya demasiada mezcla de sabores?

  • Imagen de perfil de @EliShama
    Por @EliShama|hace 3 años

    eso no pega nada lo q si le echan algunas sonn caracoles pero de los gordos serranas


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