Receta de Arroz y habichuelas de verano
Legumbres
Ingredientes
- 250 Gramos de Habichuelas blancas
- Bajocas 175/200 gr
- 4/5 puñados de arroz lo que coja en la mano colmado
- 1 Pimiento verde
- 1 Cabeza de ajos
- 1-2 tomates rallaos
- 1 Pizca de Pimenton
- Aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 Pizca de Pimienta
- Azafran
- 1 Nabo
Observaciones
A veces le sofrio también una ñora, según me apetezca.
Elaboración
Poner las habichuelas la noche antes a remojo.
Al día siguiente poner las habichuelas en una olla con agua, añadir las bajocas, el nabo cortado en trozos y dejar cocer hasta que las habichuelas esten echas.
Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y freír el pimiento verde y la cabeza de ajos y a la olla.
Freír el tomate rallado, que sea un buen requemo y cuando esté hecho añadir la pizca de pimentón y a la olla.
Añadir el arroz y dejar que se haga y salga espesico.
Al final antes de apagar echar una pizca de pimienta.
3 Comentarios
Qué cantidad de agua echas en la cazuela? y otra dudilla: las bajocas tienen otro nombre? ahora no caigo que es
Pues el agua la exo a ojo tendras q ir pillandole la medida y las bajocas son judias verdes aqui se les llama bajocas.
Anda no lo habia escuchado nunca lo de bajocas, solo conocia alubia verde o judia, bueno y vainas. Ok, pues ire poco a poco con el agua a ver que tal se me da! Gracias
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