Receta de Arroz y habichuelas de verano

Valoración13 Likes4.8 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • 250 Gramos de Habichuelas blancas
  • Bajocas 175/200 gr
  • 4/5 puñados de arroz lo que coja en la mano colmado
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1-2 tomates rallaos
  • 1 Pizca de Pimenton
  • Aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 1 Pizca de Pimienta
  • Azafran
  • 1 Nabo

Elaboración

Poner las habichuelas la noche antes a remojo.

Al día siguiente poner las habichuelas en una olla con agua, añadir las bajocas, el nabo cortado en trozos y dejar cocer hasta que las habichuelas esten echas.

Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y freír el pimiento verde y la cabeza de ajos y a la olla.

Freír el tomate rallado, que sea un buen requemo y cuando esté hecho añadir la pizca de pimentón y a la olla.

Añadir el arroz y dejar que se haga y salga espesico.
Al final antes de apagar echar una pizca de pimienta.


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Observaciones

Yo suelo echar un puñado o puñado y medio de arroz por persona.

A veces le sofrio también una ñora, según me apetezca.



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España

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  • Imagen de perfil de @PaulinoG
    Por @PaulinoG|hace 4 años

    Qué cantidad de agua echas en la cazuela? y otra dudilla: las bajocas tienen otro nombre? ahora no caigo que es

  • Imagen de perfil de @EliShama
    Por @EliShama|hace 4 años

    Pues el agua la exo a ojo tendras q ir pillandole la medida y las bajocas son judias verdes aqui se les llama bajocas.

  • Imagen de perfil de @PaulinoG
    Por @PaulinoG|hace 4 años

    Anda no lo habia escuchado nunca lo de bajocas, solo conocia alubia verde o judia, bueno y vainas. Ok, pues ire poco a poco con el agua a ver que tal se me da! Gracias


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