Arroz rojo con verdura

Pela la verdura y córtala en cubos y/o triángulos. (no el jitomate ni la cebolla)

Coloca en una cacerola 1 cucharada de aceite y caliéntala.

Agrega el arroz y remueve hasta que adquiera el color “oro viejo”.

Licúa el jitomate y la cebolla con 1 taza de agua.

Agrégala al arroz.

Enjuaga la verdura y agrégala.

Agrega una taza de agua más.

Agrega sazón y sal al gusto.

Dejar a fuego medio sin remover hasta que se consuma el agua.

Separa un poco desde el fondo de la cacerola y verifica que no haya líquido en el fondo.

Apaga y coloca la tapa para que se guarde un poco el vapor y se ablande el arroz y la verdura de la superficie.