
Receta de Arroz portugues con confit de pato
Arroces
Receta publicada hace 9 años por
Ingredientes
- caldo de pollo
- 20 g. jamón taquitos
- cúrcuma
- cebolla confitada
- 1 confit de pato con su grasa
- 75 g. arroz bomba illa de riu
- 1 la piel de lim
- aceite de cilantro
- sal
- aceite de oliva
Observaciones
Elaboración
Fundimos la grasa del confit de pato en una cazuela y añadimos cebolla confitada previamente y los taquitos de jamón. Dejamos que coja temperatura y se mezcle mientras pelamos y deshuesamos el confit de pato.
añadimos el arroz y la cúrcuma y rehogamos un par de minutos. Veremos como va volviéndose amarillo.
cortamos a dados la carne y la añadimos a la cazuela. Cubrimos con el caldo de pollo y rectificamos de sal. Lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y después 7 minutos más en el horno a 220 grados.
terminamos el plato aliñándolo con aceite de cilantro y dándole un toque ácido con un poco de raspadura de limón.
Sobre el autor
@VerYCocinar
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