Arroz negro de jibiaArroz negro de jibiaArroz negro de jibiaArroz negro de jibiaArroz negro de jibia

Receta de Arroz negro de jibia

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Ajos
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Tomate
  • 1 Zanahoria grande
  • Sal
  • Aceite
  • 4 Sobres de tinta
  • 200 Gramos de De arroz redondo
  • 450 Mililitros de Caldo de pescado
  • 150 Gramos de Gambas peladas
  • 150 Gramos de De rabas de calamar
  • 4 Langostinos
  • 2 Jibias medianas

Elaboración

Primero picamos la verdura. En una paellera con un poco de aceite rehogamos las rabas de calamar y las gambas;reservamos. También rehogamos los langostinos y reservamos. Ahora, en el mismo aceite, pochamos la verdura con un poco de sal.

Elaboración 0


Cuando esté pochada la verdura, añadimos la jubia troceada y salada. La pasamos un poco y añadimos el vino blanco; esperamos a que el alcohol se evapore y después añadimos el caldo de pescado. Dejamos cocer 10 minutos y añadimos el arroz y la tinta de calamar diluida en un poco de agua. Dejamos cocer 20 min.

Elaboración 0Elaboración 1


En los últimos 5 minutos echamos las rabas de calamar y en el último minuto las gambas. Dejamos reposar y servimos. El caldo de pescado se puede preparar antes o utilizar caldo ya listo o pastilla. Siempre pondremos el doble de agua que de arroz, y para gustos una guindilla.

Elaboración 0


Sobre el autor

@mariotero

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2 Comentarios

@juancar   hace 1 año

Me encantan los arroces caldosos. En casa son una pequeña tradición familiar de un domingo al mes, juancar a la cocina a preparar arroz para toda la tropa.

@mariotero   hace 1 año

Nosotros tambien somos forofos del arroz.Con cualquier cosa hacemos uno rico rico

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