Arroz negro con calamares

¡Una receta muy sencilla! de Arroz negro con calamares, una de las recetas más famosas de Arroces ¡Acertarás!. Ingredientes: Ajo, Almeja, Arroz, Calamar, Cebolla, Gallina, Langostino, Pollo, Rape, Tomate, Chipiron, Sepia y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración51 Likes4.5 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 0.5 kg. de rape cortado en trozos
  • 2 calamares
  • 600 gr. de arroz
  • 1.5 litros de caldo de pescado gallina blanca
  • 12 almejas
  • 6 langostinos
  • 2 cebolletas
  • 2 tomates
  • 3 dientes ajo

Elaboración

Limpiar bien los calamares y diluir las bolsas de tinta en una tacita con un poco de agua con sal.

saltear los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos.

añadir la cebolleta y el ajo picados.

incorporar el tomate cortado a trozos y rehogarlo. Agregar el arroz, remover durante unos 3

minutos y poner todo el pescado y el marisco. Por último echar el caldo de pescado gallina

blanca (un poco más del doble de la medida del arroz) y la tinta.

dejar cocer de 25 a 30 minutos. Una vez esté el arroz en su punto, dejarlo reposar unos minutos

antes de servir.



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