Arroz negro con calamares

Receta de Arroz negro con calamares

Arroces

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 kg. de rape cortado en trozos
  • 2 calamares
  • 600 gr. de arroz
  • 1.5 litros de caldo de pescado gallina blanca
  • 12 almejas
  • 6 langostinos
  • 2 cebolletas
  • 2 tomates
  • 3 dientes ajo

Elaboración

Limpiar bien los calamares y diluir las bolsas de tinta en una tacita con un poco de agua con sal. saltear los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. añadir la cebolleta y el ajo picados. incorporar el tomate cortado a trozos y rehogarlo. Agregar el arroz, remover durante unos 3 minutos y poner todo el pescado y el marisco. Por último echar el caldo de pescado gallina blanca (un poco más del doble de la medida del arroz) y la tinta. dejar cocer de 25 a 30 minutos. Una vez esté el arroz en su punto, dejarlo reposar unos minutos antes de servir.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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