Arroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioliArroz negro con calamar y alioli

Receta de Arroz negro con calamar y alioli

Arroces

Receta publicada hace 2 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 Gramos de Gambas
  • Ajo
  • 2 Cucharadas de Pimiento choricero
  • 3 Calamares
  • 3 Tintas de calamar
  • Arroz
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva

Observaciones

A mi me gusta usar arroz bomba o el especial caldoso de SOS porque coge el sabor del fumet y queda muy sabroso

Elaboración

En una paella echamos una cucharadita de aceite de oliva y doramos las gambas (de Huelva) por ambos lados y las retiramos.

Elaboración 0


En la misma paella rehogamos el ajo picadito, sin llegar a que se queme.

Una vez dorado le añadimos unas cucharadas de pimiento choricero y mezclamos.

Elaboración 0Elaboración 2


En la misma paella doramos los calamares por ambos lados y cuando tengan color los retiramos y cortamos en rodajas para volverlos a añadir. (de dsta forma es mas facil que se doren perfectamente y se controle que todo el calamar se haga por igual)

Elaboración 0Elaboración 2Elaboración 4


Damos vueltas a los ingredientes y añadimos con el fuego medio las tintas del calamar mientras damos vueltas para que se mezclen todos los ingredientes.

Elaboración 0Elaboración 2


Ahora añadimos el arroz y damos vueltas, a continucion añadimos las gambas y el caldo de pescado elaborado previamente.

Yo echo 3 vasos de arroz y unos 11 de caldo para este plato; es decir, dos vasos y medio de caldo por cada vaso de arroz.

Elaboración 0Elaboración 2Elaboración 4


Mientras se va haciendo el arroz elaboramos el alioli; hacemos la mahonesa y en el ultimo paso le añadimos medio ajo ( o al gusto) y una pizca de perejil.

Elaboración 0Elaboración 2


Una vez hecho el arroz lo emplatamos sirviendo un par de cacillas de arroz en cada plato y una cucharada de alioli por encima.

Y ahora solo falta acompañarlo de un buen pan y chuparse los dedos con este plato.

Elaboración 0


Sobre el autor

@Pekebez

Tiene 42 recetas y 70 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Arroz negro con calamar y alioli

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.