Arroz negro

Receta de Arroz negro

Arroces

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Tazas pequeñas de Arroz
  • 8 Tazas pequeñas de Caldo de pescado
  • 150 Gramos de Gambas
  • 200 Gramos de Voladores (calamares)
  • 2 Cucharadas de Tomate frito
  • 3 Cucharaditas de Tinta negra
  • 1 Cucharadita de Pimentón picante
  • 1 Pizca de Azafrán
  • 1 Pimiento verde
  • 0.5 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 2 Tazas pequeñas de Vino blanco

Observaciones

Es fácil, rápido y rico.

Elaboración

Hacer el sofrito: cortamos muy pequeñito pimiento verde, cebolla y ajo Echamos un poco de aceite en la paellera y sofreímos primero el pimiento y la cebolla, cuando este a la mitad, echamos el ajo.


Mientras vamos cortando los voladores en cuadraditos pequeños y los echamos al sofrito. Añadimos un par de cucharadas de tomate frito, un pellizco de azafrán, una cucharadita de pimentón picante (a quien le guste), un chorro de vino blanco y 3 sobres de tinta.


Cuando tengamos todo esto bien mezclado, echamos el arroz (1 taza por persona) y mezclamos. Añadimos el caldo de pescado (pedir al pescadero unas espinas y ponerlas a cocer con agua), dos tazas por persona.


Cuando tengamos todo bien repartido, repartimos las gambas por la paellera y dejamos cocer el tiempo estimado que ponga en la bolsa del arroz. Hacemos un alioli o lo compramos. Listo! A disfrutar de un arroz rápido y riquísimo.


Sobre el autor

@aran_fdez

Tiene 12 recetas y 19 seguidores

Seguir
Cargando

5 Comentarios

@SusyC   hace 10 meses

Que bueno nunca habia leido voladores para llamar a los calamares. De donde eres?

@aran_fdez   hace 10 meses

Es un tipo de calamar que se utilizó para preparar calderetas o el arroz negro, porque tiene más sabor que el calamar normal y para ese tipo de platos va genial!

@SusyC   hace 10 meses

Aaaamigo, pues preguntaré en la pescadería a ver!! ya t enseñare foto de la receta, esta semana la cocino,

@aran_fdez   hace 10 meses

Seguro que te sale riquísimo!

@SusyC   hace 10 meses

En la pescaderia sabian de lo que hablaba pero no tenian. Al final con calamares normales pero riquiiiisimo!! Y un poco de alioli qme encanta jeje. Gracias!!!

Foto del comentario de @SusyC
Cargando



Comenta sobre Arroz negro

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información