Arroz negro

Receta de Arroz negro

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Tazas pequeñas de Arroz
  • 8 Tazas pequeñas de Caldo de pescado
  • 150 Gramos de Gambas
  • 200 Gramos de Voladores (calamares)
  • 2 Cucharadas de Tomate frito
  • 3 Cucharaditas de Tinta negra
  • 1 Cucharadita de Pimentón picante
  • 1 Pizca de Azafrán
  • 1 Pimiento verde
  • 0.5 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 2 Tazas pequeñas de Vino blanco

Observaciones

Es fácil, rápido y rico.

Elaboración

Hacer el sofrito: cortamos muy pequeñito pimiento verde, cebolla y ajo Echamos un poco de aceite en la paellera y sofreímos primero el pimiento y la cebolla, cuando este a la mitad, echamos el ajo.


Mientras vamos cortando los voladores en cuadraditos pequeños y los echamos al sofrito. Añadimos un par de cucharadas de tomate frito, un pellizco de azafrán, una cucharadita de pimentón picante (a quien le guste), un chorro de vino blanco y 3 sobres de tinta.


Cuando tengamos todo esto bien mezclado, echamos el arroz (1 taza por persona) y mezclamos. Añadimos el caldo de pescado (pedir al pescadero unas espinas y ponerlas a cocer con agua), dos tazas por persona.


Cuando tengamos todo bien repartido, repartimos las gambas por la paellera y dejamos cocer el tiempo estimado que ponga en la bolsa del arroz. Hacemos un alioli o lo compramos. Listo! A disfrutar de un arroz rápido y riquísimo.


Sobre el autor

@aran_fdez

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5 Comentarios

@SusyC   hace 1 año

Que bueno nunca habia leido voladores para llamar a los calamares. De donde eres?

@aran_fdez   hace 1 año

Es un tipo de calamar que se utilizó para preparar calderetas o el arroz negro, porque tiene más sabor que el calamar normal y para ese tipo de platos va genial!

@SusyC   hace 1 año

Aaaamigo, pues preguntaré en la pescadería a ver!! ya t enseñare foto de la receta, esta semana la cocino,

@aran_fdez   hace 1 año

Seguro que te sale riquísimo!

@SusyC   hace 1 año

En la pescaderia sabian de lo que hablaba pero no tenian. Al final con calamares normales pero riquiiiisimo!! Y un poco de alioli qme encanta jeje. Gracias!!!

Foto del comentario de @SusyC
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