Arroz moldeado

Receta de Arroz moldeado

Arroces

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 dl salsa mahonesa
  • 100 gr. huevas de trucha
  • 12 aceitunas negras
  • 6 tomates deshidratados
  • 2 cebollas
  • 1 litro de caldo de pescado gallina blanca
  • 300 gr. arroz
  • un manojo cebollino
  • una pizca pimienta

Elaboración

Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso. Agregar las cebollas peladas y

finalmente picadas y los tomates cortados en dados pequeños. Rehogarlos hasta que se ablanden,

sin dejar que cojan color. Incorporar el arroz y rehogarlo hasta que esté transparente. Regar con el

caldo de pescado gallina blanca hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente.

retirar del fuego y dejar enfriar.

poner el arroz en una ensaladera. Añadir la mahonesa, el cebollino y las aceitunas, todo picado.

salpimentar y remover con una cuchara para mezclar los ingredientes.

disponer un aro en el plato de servicio. Llenarlo con la preparación del arroz, presionar ligeramente

con una espátula para que adquiera la forma de molde y retirar el aro con cuidado. Adornar con las

huevas de trucha y servir enseguida.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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