Receta de Arroz mil delicias gratinado

La reinvención del arroz mil delicias con un plus quesero ;). Preparamos las verduras. Las lavamos y picamos. Como las vamos a dar un hervor junto con el arroz, las reservamos.

En una cazuela calentamos abundante agua con un puñado de sal. Lavamos el arroz para eliminar el almidón, escurrimos bien y dejamos cocer unos 20 minutos junto con las verduras.

Mientras tanto, salteamos en la sartén con una pizca de aceite tanto las gambas como los espárragos trigueros. Las gambas enteras y los trigueros troceados ;). Echamos los huevos como para hacer un revuelto.

Con el arroz en su punto, tirando más a algo tieso que a muy pasado, lo vertemos sobre la fuente. Añadimos el salteado y revolvemos un poco. Por último, distribuimos el queso rallado sobre el arroz, sin apurar mucho los bordes, y precalentamos el horno a 200 grados.

Introducimos nuestro arroz mil delicias y le damos un golpe de horno. No más de 6 minutos, tiempo suficiente para que el queso se funda pero no se nos pase el arroz.