Receta de Arroz mar y montaña (conejo y calamar)

Valoración22 Likes4.4 / 5
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • ajo
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • tomate
  • Arroz
  • Romesco
  • Conejo troceado
  • Calamar troceado
  • Caldo

Elaboración

Sofreímos en una cazuela con unas cucharadas de aceite el conejo salpimentado, reservamos, sofreímos el calamar y reservamos también.

En la misma cazuela sofreímos el ajo, la cebolla el pimiento rojo y dejamos que poche bien. Añadimos unas cucharas de tomate frito, natural, rallado. Dejamos que haga bien chup chup. Añadimos unas cucharadas de romesco si tenéis a mano, le dará un sabor buenísimo y la cremosidad.

Añadimos el arroz, le damos un par de vueltas para nacararlo y añadimos el conejo y calamar reservados. Añadimos el caldo.

Estamos pendientes añadiendo caldo si precisa para que no seque mucho, aunque también depende del tipo de arroz que queráis al final, si queréis tipo paella, menos caldo, si queréis meloso hay que ir al tanto y si queréis caldoso con tirar de caldo no hay problema.

Dejamos reposar un poco y servimos con una ramita de romero y si queréis por qué no, una rodajita de limón.


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  • Imagen de perfil de @Andrealopez
    Por @Andrealopez|hace 4 años

    Cuanta cantidad echaste de cada cosa? Sobre todo de ajo, cebolla, pimiento.... para no pasarme ni quedarme corta.


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