Arroz indio con mejillones

Receta de Arroz indio con mejillones

Arroces

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 vainas de cardamomo verde
  • 2 clavos de olor y granos de pimienta
  • 5 semillas de coriandro
  • 500 gr. de mejillones
  • 250 gr. de jud
  • 1 bote tomate troceado natural en dados mis sofritos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 escalonias
  • 1 litro de caldo de verduras gallina blanca
  • 250 gr. de arroz basmati
  • 1 rama de canela
  • 0.5 cucharadita de c
  • una pizca de nuez moscada y cilantro fresco
  • perejil picado y pimienta molida
  • aceite y sal

Elaboración

Majar en un mortero todas las especias y reservar. Enjuagar el arroz en un colador con abundante agua y dejar que escurra. Picar el ajo y las escalonias y sofreír en una cazuela con un poco de aceite. Añadir el tomate troceado natural y las especias. Saltear todo unos minutos. Verter el caldo de verduras y el arroz. llevar a ebullición y dejar cocer 10 minutos, incorporar las judías limpias y troceadas y los mejillones que previamente habremos limpiado con abundante agua fría (desebando los que estén abiertos). Proseguir la cocción unos 15 minutos más. Retirar del fuego y rectificar de sal y pimienta si hace falta, añadir el cilantro y el perejil. Dejar reposar 10 min. Antes de servir.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Arroz indio con mejillones

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información