Receta de Arroz frito estilo chino

Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz. Una vez cocido lo dejamos escurrir que elimine bien toda el agua. Mientras escurre, cocinamos el resto de los ingredientes. En una plancha echamos un hilito de aceite y a fuego medio asamos el pollo hasta dejarlo tostadito. Lo troceamos en cuadraditos o en tiritas finas y se lo añadimos al arroz bien escurrido. En una sartén amplia hacemos un revuelto o tortilla con el huevo al par que lo vamos troceando. Se lo añadimos al arroz con el pollo.

A continuación, en la misma sartén que hemos hecho el huevo cocinamos el resto de los ingredientes por el siguiente orden y siempre añadiendo aceite cada vez que lo necesitemos, con cuidado de no pasarnos porque si no quedará aceitoso: pochamos la cebolla bien picadita, añadimos la zanahoria en cuadraditos pequeños, le damos unas vueltas e incorporamos los guisantes. A fuego medio tapamos y lo dejamos que se rehoguen bien.

Y por último solo quedar freír el arroz y para ello, en la misma sartén (por eso tiene que ser amplia) incorporamos todos los ingredientes junto con el arroz, salamos a nuestro gusto y añadimos 2 ó 3 cucharadas de salsa de soja y tostamos el arroz a fuego fuerte hasta que esté bien suelto y todos los ingredientes bien integrados.