Arroz empedradoArroz empedradoArroz empedradoArroz empedrado

Receta de Arroz empedrado

Arroces

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 gr. de arroz
  • 1 tomate maduro
  • azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 1 resto de cocido (con un plato servir
  • unos recortes de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • sal

Elaboración

Como se supone que tenemos poco caldo, vamos a hacer este arroz al horno, para ello lo primero vamos a calentar el cocido, separamos la garbanza escurrida y medimos el caldo que tenemos, si es preciso le añadimos un chorrito de agua para completar los 600 ml que necesitamos, mantenemos caliente. Precalentamos el horno a 200º. En una cazuela que pueda ir al horno sofreímos la zanahoria troceada, el jamón picado y los ajos también picados. Añadimos el tomate rallado, el azafrán o la cúrcuma y el arroz, mareamos, añadimos el pimentón y rápidamente el caldo caliente. Llevamos al horno y dejamos hacer 18 minutos.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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