
Receta de Arroz de la montaña
Arroces
Receta publicada hace 9 años por
Ingredientes
- para el arroz
- 1 litro agua
- sal
- 15 granos pimienta negra
- 2 hojas laurel
- 3 dientes ajo
- 2 codornices
- 2 muslos pollo
- 0.5 col
- 1 chirivia
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 zanhaoria
- 1 apio
- para el caldo
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacin
- 400 gramos arroz
- 2 nisperos
- 3 tomates rallados
- 1 cucharada colorante
Elaboración
Metemos todos los ingredientes en una olla y le ponemos fuego a tope, cuando rompa a hervir lo bajamos a fuego medio y lo dejamos 30 minutos.
Pelamos y troceamos los nisperos. Troceamos la cebolleta, los pimientos y el calabacin.
Ponemos la paella al fuego y doramos los muslos de codorniz en ella. Los retiramos. En el mismo aceite freimos las verduras, añadimos el nispero escurrido y un poco de sal. Añadimos ajo y perejil picado y los tomates rallados. Dejamos 10 minutos.
Colamos el caldo. Añadimos el arroz a la mezcla y removemos. Añadimos colorante y el caldo. Le ponemos el fuego a tope durante 2 minutos. Lo bajamos a la mitad, añadimos los muslos de codorniz y lo dejamos 16 minutos, hasta que se evapore todo el agua.
Sobre el autor
@ElCocineroFiel
¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Comenta sobre Arroz de la montaña
Otros cocineros han visto estas recetas...