Arroz de cangrejitos y gambas

Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 500G de arroz
  • 7 cucharadas de aceite
  • 2 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 4 calamares pequeños, cortados en aros
  • 500G de cangrejitos pequeños
  • 150g de gambas peladas
  • 150g de guisantes
  • El caldo de coccion de la cascara de las gambas
  • El zumo de 1/2 limones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Azafran
  • Sal

Elaboración

Calienta el aceite en una paellera y rehoga el ajo con la cebolla hasta que este doradito.

A continuación, agrega los calamares y los cangrejitos; rehoga todo junto durante 8 o 10 minutos.

Seguidamente incorpora los guisantes y el arroz y remuévelo todo bien. Rocíalo con caldo de pescado y zumo de limón, los pimientos y el azafrán. Rectifica la sazón y cocina a fuego medio durante 15 minutos.

Agrega las gambas y continúa con la cocción hasta que el arroz este en su punto y haya absorbido todo el caldo. Por último, retira el arroz del fuego y déjalo reposar al gusto de cada persona.


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