Arroz cremoso con boletus

Receta de Arroz cremoso con boletus

Arroces

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de de arroz grano redondo
  • 600 Mililitros de de caldo de pollo
  • 600 Gramos de Boletus frescos
  • 0.5 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Pizca de tomillo
  • 1 Pizca de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 Tazas pequeñas de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta (opcional)

Elaboración

Cuando cocinamos hongos, los expertos micólogos recomiendan una buena limpieza, así que vamos a ello: pelamos el tronco y los damos un baño de agua. Si tiene partes que están muy blandas, también las retiramos.


En una sartén vamos a sofreír los ajos primero. Cuando doren sumamos los boletus laminados y un poco de sal. Estarán en su punto cuando adquieran un tono así como avellanado. Reservamos.


Para que nos quede más sabroso el arroz, en vez de cocerlo con agua lo haremos con el caldito de pollo. Si es natural, tanto mejor, sino los preparados también nos sirven al propósito. No lo cocemos del todo. Ya veréis por qué.


Mientras el arroz se cuece, salteamos la cebolla y el puerro. Y reservamos.


Ahora que los boletus están ya reposados y templados, podemos rociarles el vino y ponerlos al fuego para que reduzca. Añadimos el arroz casi completamente cocido, lo tostamos con los boletus y entonces vertemos sobre el caldo. Corregimos sal y añadimos las especias.


Dejamos que se cocine durante 10 minutos más y apagamos el fuego. Servir tras el reposo reglamentario de cinco minutos. Ya tenemos listo nuestro arroz con boletus con un toque cremoso que es como más me gusta.


Sobre el autor

@Luckyy

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2 Comentarios

@foodie   hace 11 meses

He echado champis en vez de boletus pero por lo demás... receta 10

Foto del comentario de @foodie
@Luckyy   hace 11 meses

¡Bravo! Has dorado un poco más los ajos ¿no? Tiene muy buena pinta @foodie

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