Receta de Arroz con verduritas variadas

Lo primero pondremos a cocer el arroz pues tarda un rato. Por arroz "mezcla" me refiero a un arroz que venden últimamente en muchos supermercados que es una mezcla de arroz bomba, integral, basmati... suele poner "especial ensaladas". Le dará mucho color al plato. El arroz se cuece por cada vaso de arroz le echamos dos de agua. Así que aquí serán: 4 tazas de arroz y 8 de agua. Durante unos 15-20 minutos.

Luego cogemos el pepino, con la mitad valdrá y lo cortamos fino fino fino, en láminas de 1-2 mm si puede ser. El pimiento rojo lo cortamos también en taquitos muy pequeños. Y, el pimiento verde lo cortaremos en tiras pequeñas y finas. Cuando esté el arroz mezclamos el mismo con el pepino, los germinados de brecol y el pimiento verde y salteamos a fuego fuerte en la sartén durante un par de minutos con aceite de oliva. Si se le quiere dar más sabor podemos añadirle pimienta negra, salsa de soja, curry (no todo junto jeje, a elegir!).

Por último pasamos al emplatado. Primero una base de rúcula fresca, seguido el arroz y encima el pimiento rojo y las pipas de calabaza peladas.