Receta de Arroz con sepia y verduras

Arroces

Receta publicada hace 1 década por

@EroskiConsumer

Intermedia

Entre 15 y 30 minutos

Otoño

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

400 gramos de sepia
100 gramos de puntas de espárragos trigueros
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
200 gramos de espinacas
100 gramos de cebolla roja
200 gramos de arroz bomba
1 litro de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva
sal

Observaciones

El arroz es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Es buena fuente de hidratos de carbono complejos, y en este caso se acompaña de verduras y sepia. Las verduras van a aportar al arroz diferentes vitaminas y minerales así; como sustancias con acción antioxidante, mientras que la sepia es buena fuente de proteínas de excelente calidad. Gracias a las características nutricionales de los alimentos que componen este plato, se puede decir que es un plato completo como consecuencia de la variedad de nutrientes presentes en el mismo, por lo que se podría consumir como un plato único antecedido por una ensalada sencilla y una fruta o lácteo como postre.

Elaboración

Picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos y los sofreímos con unas cucharadas de aceite de oliva.

una vez pochados la cebolla y el ajo, añadimos la sepia troceada, las espinacas en hojas, las puntas de espárragos trigueros, el pimiento verde cortado en tiras y, a continuación, el vaso de vino blanco.

cuando la sepia se ablande, añadimos el arroz, el cual rehogaremos en la verdura y en la sepia.

mojamos el arroz (con el doble de volumen de caldo que de arroz), lo ponemos a punto de sal y dejamos que se cocine durante 18 minutos. Después lo dejamos reposar 10 minutos y, finalmente, servimos el preparado destapado y fuera del fuego.