
Receta de Arroz con sepia
Arroces
Receta publicada hace 9 años por
Ingredientes
- 1 ud. tomate
- 2 ud.
- 300 ml caldo de pescado
- 50 gr. habas
- 3 ud. coliflores
- 1 ud. sepia
- 150 gr. arroz
Elaboración
Lo primero de todo es pelar y trocear el ajo. Se limpian las semillas de las ñoras, y se frie todo con abundante aceite. Cuando esté dorado se añade el azafrán, y se retira y se filtra el aceite. Se pica todo en un mortero.
se limpian y trocean las alcachofas, y las sumergimos con agua y limon.
se frie la sepia en el mismo aceite. Pelamos el tomate y lo troceamos. Cuando la sepia esté lista, se añaden las alcachofas las habas y el tomate, freimos y añadimos lo del mortero.
se añade el arroz y remover 2 minutos. Se añade el caldo de pescado y reducir.
Sobre el autor
@ElCocineroFiel
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