Receta de Arroz con leche sin lactosa | muy cremoso

Fácil Entre 15 y 30 minutos
Primavera Latina

Ingredientes

4
  • 1 Litro de de leche entera sin lactosa
  • 200 Gramos de de arroz
  • 120 Gramos de de azúcar
  • canela en rama
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • canela en polvo
  • margarina vegetal (opcional)

Elaboración

Primero vamos a lavar bien el arroz en un colador para quitarle el almidón, y lo vamos a poner en un cazo. Vertemos un poco de agua hasta que cubra el arroz y lo hervimos durante unos dos o tres minutos hasta que absorba el agua. De esta manera, el arroz quedará más suave.

Por otro lado, ponemos un litro de leche a calentar en una cazuela con un trozo de canela en rama, la piel de un limón y la piel de una naranja, procurando al pelar los cítricos evitar cortar la parte blanca del interior de la piel, ya que da un sabor amargo.

Cuando comience a hervir, vamos a ir incorporando el arroz y vamos a bajar la temperatura a fuego medio-bajo y lo tenemos hirviendo durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. En ese momento incorporamos los 120 gr. de azúcar y seguimos hirviéndolo a fuego lento otros diez minutos más aproximadamente removiendo más continuamente y con cuidado de que el arroz no se pegue, hasta que ya esté cocido. Dependiendo del gusto, podemos dejar el arroz con más leche o más trabado. Si tuviéramos que añadir más leche, la calentaríamos primero antes de añadirla.

Opcionalmente podemos añadir una cucharada de margarina vegetal al verter el arroz en la leche para hacerlo aún más cremoso.

Cuando esté listo, lo dejamos reposar unos cinco minutos, en los que el arroz seguirá absorbiendo leche, y después de extraer las cáscaras de limón y naranja y la canela, lo servimos en cuencos individuales espolvoreando por encima canela molida. Lo dejamos enfriando en la nevera un par de horas antes de consumir.



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  • Imagen de perfil de @Albi
    Por @Albi|hace 5 años

    holaa!! tengo una pregunta, que usas cualquier arroz? porque hay algunos que qedan duros.. Muchas gracias.

  • Imagen de perfil de @orieloskitchen
    Por @orieloskitchen|hace 5 años

    el mundo de arroz es un misterio, jejeje. el mejor es el arroz redondo y sobre la dureza, es cogerle el tiempo de cocción para que queda mas o menos blando y no se pasé, aunque eso cada uno tiene una preferencia de gusto

  • Imagen de perfil de @yanils
    Por @yanils|hace 5 años

    Hola que tal , me preguntaba si se puede hacer sin limon y naranja . gracias

  • Imagen de perfil de @carmenalonsoperez
    Por @carmenalonsoperez|hace 4 años

    Claro que sí, te quedará igual de bueno, pero sin ese toque ácido que le dan los cítricos.


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