Receta de Arroz con leche cremoso

Lavamos el arroz para quitar parte del almidón, así quedará mas cremoso.
Infusionamos la leche con la cáscara de limón, la canela en rama y el azúcar.
Cuando esté hirviendo bajamos el fuego a temperatura media-baja y pasamos a echar el arroz.

Removemos cada 5 minutos para que no se pegue, tiene que estar en el fuego unos 20 minutos, lo retiramos cuando todavía esté caldoso porque seguirá absorbiendo un poco de leche mientras se enfría. Si os gusta más seco solo tenéis que dejarlo unos minutos más al fuego.

Por último para aumentar la cremosidad le añadimos 25 gr de mantequilla. Retiramos las ramas de canela y la cáscara del limón. Lo servimos y decoramos con canela.