Receta de Arroz con gurumelos
@H_vegetarianas
Ingredientes
- 4 Tazas de Arroz
- Gurumelos (setas)
- 2 dintes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 Taza pequeña de vino blanco
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta
Elaboración
Se fríen en la cazuela un par de dientes de ajos, pimiento a tiras y un tomate troceado sin piel, ni pepitas.
Cuando el sofrito este hecho, se agregan los gurumelos, bien limpios y troceados.
Añadir el arroz y dar unas vueltas.
Se echa medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore un poco.
Cubrimos de agua, de forma que obtengamos un arroz caldoso con salsa para mojar.
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Observaciones
El gurumelo está catalogado como un manjar. Aunque a simple vista pueda parecer un champiñón, su escasez hace que se vendan caros en los mercados.
Se pueden comer a la plancha, en revueltos, tortillas, con alubias, en croquetas,…. A mí, siendo vegetariana me da mucho juego.
Aunque a mi abuelo le gustaba salir al campo a buscarlos,… a mi madre siempre le ha dado miedo que comiésemos “gurumelos” cuando éramos pequeños.
Y es que los gurumelos, como muchas setas comestibles, tienen un “doble” venenoso: se trata de la “Amanita Verna”, peligrosa y potencialmente mortal, que crece en la misma zona y a veces coinciden en el tiempo.
Ahora que soy mayor, le digo:
“Mejor morir por comer un buen plato de gurumelos, que por otra cosa, no?”
Así que, cuando voy por la sierra de Huelva, siempre pido un plato de arroz con gurumelos o unas ricas croquetas.
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1 Comentario
Nunca había escuchado hablar de estas setas y ahora m muero por probarlas!!!
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