Arroz con gambas y chirlas

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España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos verdes
  • 3 Dientes de ajo
  • 150 Gramos de Chirlas
  • 150 Gramos de Gamba arrocera
  • 1 Vaso de arroz
  • 0.5 Vaso de vino blanco
  • AOVE
  • Sal
  • Perejil
  • Agua

Elaboración

En primer lugar ponemos las chirlas en abundante agua y sal. A la media hora cambio y el agua y las dejo otra media hora.

Pelamos las gambas y con las cabezas hacemos el fumet.

Hacemos un sofrito con cebolla, pimiento y ajo. Añado sal. Cuando esté pochado le añadimos medio vaso de vino blanco y le añadimos las chirlas.

Una vez se abran las chirlas añadimos el arroz. Removemos todo y añadimos el fumet.

Dejamos que se vaya haciendo el arroz con el fumet. Cuando esté el arroz casi al punto añado las gambas y el perejil picado. Una vez hechas las gambas, probado el punto del arroz y el punto de sal, quito del fuego y dejo reposar unos 10 minutos. Ya está listo para servir!.


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  • Imagen de perfil de @JN12
    Por @JN12|hace 9 meses

    que rico...genia


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