Arroz con espárragos trigueros y ternera

Receta de Arroz con espárragos trigueros y ternera

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 100 Gramos de espárragos trigueros
  • 1 Taza de arroz basmati
  • 100 Gramos de carne de ternera (1 filete vale)
  • 1 Sal
  • 1 Pizca de Pimienta blanca
  • 2 Pizcas de Aceite de oliva
  • 1 Cucharada de Salsa de soja
  • Cucharadas de Agua
  • 1 Pizca de cilantro
  • 1 Pizca de comino
  • 1 Cucharadita de Salsa de yogur (opcional)
  • 2 Pizcas de yogures naturales
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen
  • 1 Pizca de perejil fresco
  • 0.25 limón (zumo exprimido)
  • 1 sal

Elaboración

En la cazuela cocemos el arroz. Antes de nada, os recomiendo limpiar el arroz con agua fría para eliminar todo el almidón. En un bol ponemos nuestra taza de arroz y vertemos agua fría, ¡importante!, lo lavamos bien y escurrimos. Repetimos tantas veces como sea necesario para que el agua esté clara.


Colocamos nuestro arroz basmati en la cazuela, con el agua justa para que quede cubierto, durante 15 minutos y mejor si lo tapamos.


Mientras el arroz alcanza su punto, tostamos ligeramente el cilantro y el comino en una sartén. Cuando el arroz esté en su punto, los añadimos a éste. Removemos y reservamos.


Troceamos la ternera y la salpimentamos. En la sartén, con aceite, salteamos la carne. Troceamos la mitad de los espárragos trigueros, salamos y los unimos a la carne junto con los espárragos enteros.


Cuando la carne y los espárragos comiencen a dorarse, retiramos del fuego y añadimos una cucharada de salsa de soja. Reposamos unos minutos el salteado añadiéndole el arroz y removiendo todo para que el arroz comience a absorber sabores.


Echamos en el vaso de la batidora el yogur natural, aceite de oliva, una pizca de perejil fresco troceado y el zumo del limón. Probamos. Si queréis podéis añadir una pizca de sal. Batimos y listo. Emplatamos: base de ternera y espárragos, arroz, espárragos enteros y nuestra salsa. Et voilà!


Sobre el autor

@TupperWhere

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2 Comentarios

@hugomagana4   hace 1 año

Hola que tal estas amo me gusta mucho esta receta cuando me he levantado me daban ganas asta de chupar o comerme el móvil por qué esta buenísimo lo que has publicado mira te digo mi gmail y me mandas esa receta es hugo889@ail.com Gracias Por favor Sigue haciendo recetas asi

@TupperWhere   hace 1 año

Gracias por comentar la receta y me alegro de que te sean útiles. Buen día

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