Arroz con calabacin y parmesanoArroz con calabacin y parmesano

Receta de Arroz con calabacin y parmesano

Arroces

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • pimienta negra molida
  • 100 gr de cebolla
  • 250 gr de calabacín
  • 300 gr de arroz corto y redondo
  • sal
  • 50 aceite de oliva y gr de queso parmesano

Observaciones

La receta de arroz con calabacín y parmesano se sirve caliente, se puede acompañar de un aperitivo de queso parmesano cortado en lascas con un poco de acetato balsámico de módena. O también de una ensalada de tomate y mozzarella de búfala.

Elaboración

Lavamos y pelamos el calabacín. Después lo cortamos en pequeños trozos cuadrados. Preparamos la cebolla picándola muy menuda. en una cazuela freímos con un poco de aceite de oliva la cebolla y el calabacín. No hay que echarle sal en este punto porque si no el calabacín se reblandece en exceso. cuando empiece a estar dorado el calabacín le añadimos el arroz removemos, añadimos sal y pimienta negra. Rehogamos durante un par de minutos. añadimos el doble de agua más un poco (para la evaporación). Eso sí agua que esté hirviendo, de esa forma no se corta la cocción del arroz. Lo dejamos hasta que esté al punto, entre 15 y 20 minutos. Yo suelo dejarlo 15 minutos más 5 de reposo fuera del fuego. al sacar el arroz del fuego añadimos el queso parmesano cortado en trocitos. Removemos y servimos.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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