Arroz con bogavante

Receta multimedia de Arroz con bogavante, una conocida receta de Arroces ¡Rica rica!. Ingredientes: Ajo, Almeja, Arroz, Calamar, Cebolla, Gamba, Bogavante, Mejillon, Pimiento, Tomate, Cangrejo, Chipiron, Sepia y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración18 Likes4.4 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • Arroz (1vasito por persona)
  • 2 Bogavantes
  • 250 Gramos de Almejas
  • 250 Gramos de Gambas
  • 250 Gramos de Calamares
  • 250 Gramos de Mejillones
  • 0.5 Cebolla
  • 5 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento verde
  • 6 Cangrejos de río
  • 1.5 Litro de Caldo de pescado
  • 2 Cucharadas de Tomate triturado
  • 1 Cucharadita de Pimentón dulce
  • 0.5 Cucharaditas de Colorante
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

Limpiar los bogavantes.

Picar muy fino los dientes de ajo y la cebolla. Partir en dos trozos el pimiento verde. Reservar.

Lavar muy bien las almejas y los cangrejos de río, cortar los calamares en trozos, separar los mejillones de su concha y pelar las gambas.

Trocear los bogavantes.

Cubrir el fondo de un perol con aceite y calentar.

Añadir los trozos de los bogavantes al perol con el aceite caliente. Sofreír durante 5 minutos y retirarlos del fuego. Reservar.

Agregar al perol los dientes de ajo picados y cebolla picada. Añadir también los dos trozos del pimiento verde. Sofreír.

Añadir los trozos de los calamares. Sofreír.

Cuando los calamares estén blandos, añadir las gambas. Sofreír todo a fuego medio y añadir una pizca de sal.

Echar el tomate triturado y remover. Unos pocos minutos y después de ligar los ingredientes, añadir el pimentón dulce.

Verter el caldo de pescado y que cueza. Añadir agua si nos quedamos cortos de caldo.

Añadir las almejas y retirar el pimiento verde.

Añadir los mejillones y cocer unos minutos.

Insertar las tazas de arroz al perol, los cangrejos de río, el colorante y los trozos de bogavante que habíamos reservado previamente. Rectificar de sal.

Cocer el arroz durante 15-20 minutos aproximadamente.

Reposar el arroz y servir caliente.


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