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Receta de Arroz con bogavante

Arroces

Receta publicada hace 8 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Arroz (1vasito por persona)
  • 2 Bogavantes
  • 250 Gramos de Almejas
  • 250 Gramos de Gambas
  • 250 Gramos de Calamares
  • 250 Gramos de Mejillones
  • 0.5 Cebolla
  • 5 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento verde
  • 6 Cangrejos de río
  • 1.5 Litro de Caldo de pescado
  • 2 Cucharadas de Tomate triturado
  • 1 Cucharadita de Pimentón dulce
  • 0.5 Cucharaditas de Colorante
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

Limpiar los bogavantes.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4Elaboración 5Elaboración 6Elaboración 7Elaboración 8Elaboración 9Elaboración 10Elaboración 11Elaboración 12Elaboración 13Elaboración 14


Picar muy fino los dientes de ajo y la cebolla. Partir en dos trozos el pimiento verde. Reservar.

Elaboración 0


Lavar muy bien las almejas y los cangrejos de río, cortar los calamares en trozos, separar los mejillones de su concha y pelar las gambas.

Elaboración 0


Trocear los bogavantes.

Elaboración 0Elaboración 1


Cubrir el fondo de un perol con aceite y calentar.


Añadir los trozos de los bogavantes al perol con el aceite caliente. Sofreír durante 5 minutos y retirarlos del fuego. Reservar.

Elaboración 0Elaboración 1


Agregar al perol los dientes de ajo picados y cebolla picada. Añadir también los dos trozos del pimiento verde. Sofreír.


Añadir los trozos de los calamares. Sofreír.

Elaboración 0Elaboración 1


Cuando los calamares estén blandos, añadir las gambas. Sofreír todo a fuego medio y añadir una pizca de sal.

Elaboración 0


Echar el tomate triturado y remover. Unos pocos minutos y después de ligar los ingredientes, añadir el pimentón dulce.

Elaboración 0


Verter el caldo de pescado y que cueza. Añadir agua si nos quedamos cortos de caldo.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4


Añadir las almejas y retirar el pimiento verde.

Elaboración 0


Añadir los mejillones y cocer unos minutos.

Elaboración 0


Insertar las tazas de arroz al perol, los cangrejos de río, el colorante y los trozos de bogavante que habíamos reservado previamente. Rectificar de sal.

Elaboración 0Elaboración 1


Cocer el arroz durante 15-20 minutos aproximadamente.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Reposar el arroz y servir caliente.

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