Receta de Arroz con bogavante

Cortar el Bogavante en cruz y con un poco de aceite cocerlo en la cazuela donde luego haremos el arroz, cuando cambian de color retirar, poner a pochar la cebolla y los ajos,añadir el pimiento rojo a daditos seguidamente añadimos la carne de la nyora y el tomate triturado, añadimos la copita de brandy y lo flambeamos, no paramos de remover y añadimos el arroz, cuando tengamos todo bien compactado añadimos los trozos de bogavante remenamis y añadimos el fumet, removemos dejamos cocer todo unos 15/17 minutos a fuego medio bajo, una vez pasado este tiempo dejar reposar unos 5 minutos y a emplatar, buen provecho.

Truco: Puedes añadir sepia y gambas para hacerlo mas completo