Receta de Arroz con bogavante

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España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Bogavante
  • 400 Gramos de Arroz
  • 2 Cebolla
  • 3 Ajo
  • Pimiento rojo
  • 4 Tomate
  • 1 Taza pequeña de BRANDY
  • 2 NYORES
  • 2 Litros de FUMET DE PESCADO

Elaboración

Cortar el Bogavante en cruz y con un poco de aceite cocerlo en la cazuela donde luego haremos el arroz, cuando cambian de color retirar, poner a pochar la cebolla y los ajos,añadir el pimiento rojo a daditos seguidamente añadimos la carne de la nyora y el tomate triturado, añadimos la copita de brandy y lo flambeamos, no paramos de remover y añadimos el arroz, cuando tengamos todo bien compactado añadimos los trozos de bogavante remenamis y añadimos el fumet, removemos dejamos cocer todo unos 15/17 minutos a fuego medio bajo, una vez pasado este tiempo dejar reposar unos 5 minutos y a emplatar, buen provecho.

Truco: Puedes añadir sepia y gambas para hacerlo mas completo









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