Arroz con anacardos y azafránArroz con anacardos y azafránArroz con anacardos y azafrán

Receta de Arroz con anacardos y azafrán

Arroces

Receta publicada hace 2 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Cucharadita de leche
  • 1 Rama de canela
  • 250 Gramos de arroz basmati
  • 1 Anis estrellado
  • 3 Clavo de olor
  • 500 Mililitros de Agua
  • 2 Cucharadas de Anacardos
  • 1 Pizca de Cúrcuma
  • 3 Hebras de azafrán
  • 2 Cucharadas de Ghee o mantequilla

Observaciones

Este es un plato presente en las festividades de los hindúes, podréis encontrar más información y más recetas en mi blog: www.unmundodesabores98blog.wordpress.com ¡Espero que os guste!❤

Elaboración

Diluir en un poco de agua la pizca de cúrcuma y sobre esto macerar los anacardos.


En un pequeño recipiente disponer la cucharadita de leche junto con las hebras de azafrán. A parte ir calentando el agua.


A continuación poner el ghee o mantequilla en una cacerola, a fuego medio-bajo, y  mientras escurrir los anacardos para incorporarlos y saltear.


Una vez salteados los anacardos, añadir la canela o casia, la vaina de anís estrellado y los clavos, salteando por unos 30 segundos. Después incluiremos el arroz, mezclando con cuidado e integrando los ingredientes, y rápidamente añadiremos el agua caliente, la sal y la leche junto con las hebras de azafrán. Mover y llevar a ebullición.

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Una vez hierva tapar el recipiente y bajando la intensidad del fuego, cociendo durante 18 minutos aproximadamente.


Retirar la cacerola del fuego y aún tapada dejar reposar 5 minutos más y servir.

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Sobre el autor

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