Receta de Arroz chaufa (arroz frito)

Pondremos a cocer el arroz blanco con poco o nada de sal. Ten en cuenta que la salsa de soja es bastante salada y luego echaremos un buen chorro. Para cocer el arroz, no hay mucho misterio, se echan 2 tazas de agua por cada taza de arroz que echemos en la cazuela y hasta que esté cocinado (unos 15-20 mins).

Batimos los huevos (yo usé 2 pequeños) y los hacemos en la sartén, una tortilla. Una vez cocinados, los troceamos en trozos pequeños. Por otro lado, freímos el pollo y, una vez hecho, lo troceamos también en trozos pequeños.

Una vez tengamos el arroz cocido y la tortilla y el pollo hechos, toca mezclarlo todo. En una sartén amplia echamos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos el jengibre en polvo (si lo tienes rallado, mejor). Añadimos el pimiento rojo cortado en trozos pequeños (a mi personalmente no me gusta, por eso digo que opcional, pero es cierto que da bastante sabor al plato) y la cebollina china también troceada.

En ese momento, añadimos la salsa de soja al gusto (yo eché unas 10 cucharadas) y 1 pizca de glutamato monosódico, si tuviéramos. Ahora añadimos también el pollo y la tortilla. Removemos y seguidamente añadimos el arroz cocido.

Mezclamos con la pala de madera y que todos los sabores se impregnen. Si está carente de salsa de soja (hay zonas de arroz que están blancas, por ejemplo), echamos 1 poco mas de salsa. SI ves que está muy seco, se puede añadir 1 poco de agua para que quede algo más caldoso. Dejamos unos minutos a fuego suave y listo. Ya tienes tu arroz chaufa casero.