Arroz caldoso con nécoras

Receta de Arroz caldoso con nécoras

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 Tazas de arroz
  • 4 nécoras
  • 200 Gramos de gambas
  • 1 puerro
  • 1 tomate pelado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cayena
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • el caldo de cocer las nécoras

Elaboración

Empezamos cociendo las nécoras en agua con el laurel, unos 5 minutos. Después las sacamos para dejarlas enfriar. Colamos el caldo y reservamos. Vamos a limpiar las nécoras, las quitamos las patas, las abrimos separando el caparazón del cuerpo. Les quitamos las barbas y lo partimos en dos. Limpiamos bien el interior del caparazón, a veces se quedan corales y porquería,, los retiramos con ayuda de una cuchara y todo para el caldo.


Troceamos el puerro, pimiento y los ajitos y lo sofreímos con 1 chorro de aceite en una sartén. Echamos también la cayena pero entera. Seguidamente añadimos el tomate picadito, recuerda pelarlo antes. Dejamos que poche todo unos minutos y añadimos el arroz. Salpimenta al gusto.


Añadimos ahora el caldo de las nécoras (habiéndolo colado antes!), tiene que haber el doble de caldo que de arroz para que calcules. Pasados unos minutos, añadiremos las gambas peladas. Dejamos el fuego unos 10 minutos más,vigilando que ni se queme ni se quede sin caldo. Echa más si fuera necesario.


Sobre el autor

@MercheHdez

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3 Comentarios

@entreharinas   hace 11 meses

Bufffffffff pensaba hacer una crema de nécoras para mañana pero esto pinta.... demasiado rico

@bonhy83   hace 7 meses

Estoy de acuerdo, tiene una pinta..... Que la haré seguro

@MercheHdez   hace 7 meses

Me alegro que te guste, espero ver foto :D

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