Arroz caldoso con habasArroz caldoso con habasArroz caldoso con habas

Receta de Arroz caldoso con habas

Arroces

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 docena de gambones
  • 1 cola de rape
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 150 gr. de habas desgranadas
  • aceite
  • 400 gr. de arroz
  • 1 docena de mejillones
  • 2 l. de caldo de pescado
  • sal

Observaciones

Esta receta de arroz caldoso con habas se come muy caliente y con cuchara, debe quedar caldoso y el arroz debe estar suelto aunque meloso. Las habas aportan un toque muy bueno al plato tanto en sabor como en textura, además de algunos micronutrientes necesarios para mantener nuestros niveles, nivelados.

Elaboración

Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela a fuego lento con un chorrito de aove, añadimos el tomate rallado, a continuación el pimentón. Agregamos los mejillones y en cuanto se abran los sacamos, les quitamos las valvas y reservamos. agregamos al sofrito el caldo de pescado, en cuanto empiece a hervir añadimos el arroz y las habas, 10 minutos, agregamos el rape troceado, 5 minutos, añadimos los gambones pelados y los mejillones, 2 minutos, rectificamos de sal y apagamos el fuego.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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