Receta de Arroz caldoso con galeras

Calentamos una cazuela y ponemos un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo aplastados. Una vez dorados los retiramos. Después añadimos las galeras y las marcamos en la cazuela a fuego medio alto. Las reservamos.

En la misma cazuela con todos los jugos añadimos el tomate pelado y cortado en dados junto con una pizca de sal y azúcar y cocemos durante 15 minutos. Después añadimos la carne de ñora y cocinamos durante 3 minutos.

Añadimos la sepia limpia y cortada en dados pequeños y cocinamos durante 5 minutos. Salamos ligeramente. Añadimos el arroz y nacaramos (cocinamos durante un par de minutos).

Después añadimos las galeras y las cocinamos durante unos minutos. Añadimos el caldo y cocemos a fuego medio durante 20 minutos más (hasta que el arroz esté en su punto). Dejamos reposar unos minutos y servimos.