Receta de Arroz caldoso con congrio
Arroces
Ingredientes
- 2 Patatas medianas
- 1 Rodaja de congrio
- 2 Dientes de ajo
- 1 Taza de arroz
- 6 Tazas de Agua
- 1 Hoja de laurel
- 1 Manojo de perejil
- 3 Cucharadas de Aceite de oliva
- Sal
Observaciones
Elaboración
En una cazuela ponemos una cucharada de aceite de oliva, una hoja de laurel y el agua y lo ponemos a calentar a fuego medio. Pelamos y lavamos las patatas. Las "cascamos", (así ayudamos a que suelten almidón) y las metemos en la cazuela.
Retiramos el hueso del espinazo central y la piel de la rodaja de congrio y las añadimos a la cazuela. El resto del congrio lo cortamos en trozos y reservamos. Agregamos sal a la cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
En un mortero picamos el ajo, añadimos el perejil, una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva y machamos, para preparar un majado.
Pasados los 20 minutos comprobamos el estado de las patatas que deben estar aún duras, añadimos el majado y el arroz. Dejamos cocer otros 15 minutos comprobado que la patata esta cocida y el arroz en su punto. Apagamos el fuego y con el apagado agregamos los trozos de congrio y tapamos la cazuela. Dejamos reposar 10 minutos. El congrio se hará con ese calor residual.
6 Comentarios
delicioso y perfecto explicado. Lo voy a hacer segurisimo
Espero que te guste. Es una receta muy sencilla y admite cualquier pescado. Ya me contarás!!!
Eso iba a preguntarle porque congrio creo que nunca he visto en USA. Yo creo que lo cocinare con bacalao
Con bacalao esta exquisito. Buen provecho y ya me contarás.
Yo también lo he cocinado con bacalao porque el congrio no es tan facil de encontrar. Y le he dado un poquillo de color. Estaba espectacular. Gracias por la receta!!
@marisacuestamoreno me alegro que te hayas animado a preparar la receta y que te haya gustado.
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