Receta de Arroz caldoso con congrio

Valoración14 Likes4.1 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Patatas medianas
  • 1 Rodaja de congrio
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Taza de arroz
  • 6 Tazas de Agua
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Manojo de perejil
  • 3 Cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

En una cazuela ponemos una cucharada de aceite de oliva, una hoja de laurel y el agua y lo ponemos a calentar a fuego medio. Pelamos y lavamos las patatas. Las "cascamos", (así ayudamos a que suelten almidón) y las metemos en la cazuela.

Retiramos el hueso del espinazo central y la piel de la rodaja de congrio y las añadimos a la cazuela. El resto del congrio lo cortamos en trozos y reservamos. Agregamos sal a la cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.

En un mortero picamos el ajo, añadimos el perejil, una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva y machamos, para preparar un majado.

Pasados los 20 minutos comprobamos el estado de las patatas que deben estar aún duras, añadimos el majado y el arroz. Dejamos cocer otros 15 minutos comprobado que la patata esta cocida y el arroz en su punto. Apagamos el fuego y con el apagado agregamos los trozos de congrio y tapamos la cazuela. Dejamos reposar 10 minutos. El congrio se hará con ese calor residual.


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Observaciones

Hoy os dejo una receta muy sencilla.
En unos minutos y con un puñado de ingredientes preparais un suculento plato de cuchara.
¡Buen provecho!



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España

Tiene 14 recetas y 35 seguidores


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  • Imagen de perfil de @barbacoastyle
    Por @barbacoastyle|hace 4 años

    delicioso y perfecto explicado. Lo voy a hacer segurisimo

  • Imagen de perfil de @FranDiez
    Por @FranDiez|hace 4 años

    Espero que te guste. Es una receta muy sencilla y admite cualquier pescado. Ya me contarás!!!

  • Imagen de perfil de @chusina
    Por @chusina|hace 4 años

    Eso iba a preguntarle porque congrio creo que nunca he visto en USA. Yo creo que lo cocinare con bacalao

  • Imagen de perfil de @FranDiez
    Por @FranDiez|hace 4 años

    Con bacalao esta exquisito. Buen provecho y ya me contarás.

  • Imagen de perfil de @marisacuestamoreno
    Por @marisacuestamoreno|hace 4 años

    Yo también lo he cocinado con bacalao porque el congrio no es tan facil de encontrar. Y le he dado un poquillo de color. Estaba espectacular. Gracias por la receta!!

  • Imagen de perfil de @FranDiez
    Por @FranDiez|hace 4 años

    @marisacuestamoreno me alegro que te hayas animado a preparar la receta y que te haya gustado.


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