Receta de Arroz caldoso con bogavante

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España
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Todo el año Global

Ingredientes

3
  • 1 Bogavante
  • 1 Calamar
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajo
  • 4 Cucharadas de Tomate frito
  • 280 Gramos de Arroz
  • 1 Litro de caldo de pescado
  • 3 Cucharaditas de pimenton
  • 1 Cucharadita de sal

Elaboración

Cortamos el bogavante y lo marcamos en la paella 2 minutos y reservamos.

Cocinar los calamares en la paella con los jugos que ha soltado el bogavante un minuto, sacamos y reservamos.

Pochar la cebolla y los ajos hasta que le cebolla este transparente, agregamos el tomate y el pimenton, remover rapido para que el pimenton no se queme y cocinamos durante 5-7 minutos.

Agregamos el arroz y remover todo con el fin de que tome los sabores de todos los ingredientes, 2-3 minutos.

Agregar el caldo de pescado o de marisco caliente y repartir el arroz por la paella de forma uniforme poner sal al gusto, a fuego alto cocinar durante 8-10 mimutos.

Pasados los 10 minutos bajar
el fuego a medio y agregar los calamares, cocinar 8-10
minutos, durante la coccion no remover el arroz y cuando
nos queden 5 minutos agregar
el bogavante, dejar reposar el arroz de 2 a 5 minutos
.


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