Arroz caldosoArroz caldosoArroz caldosoArroz caldosoArroz caldosoArroz caldoso

Receta de Arroz caldoso

Arroces

Receta publicada hace 10 meses por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Sepia
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Lata de tomate triturado
  • 0.5 Kilos de Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 8 Gambas
  • 0.5 Kilos de Mejillones
  • 0.5 Kilos de Almejas
  • 1 Kilo de Pescado de roca para el fumet
  • 4 Tazas de Arroz

Observaciones

Cuando se le añade el caldo de pescado también le puedes añadir un par de hojas de laurel

Elaboración

Sofreímos la sepia en una cazuela con un poco de aceite. Cogemos una olla mediana y ponemos el pescado de roca a hervir, junto con los mejillones y las almejas, para que se haga el fumet. Cuando tenemos la sepia medió cocinada añadimos las gambas que se doten un poco y las sacamos.

Elaboración 0


En un baso de la batidora añadimos la lata de tomate triturado, media cebolla, el pimiento rojo y el verde, y un ajo; y lo trituramos bien. Se lo añadimos a la cazuela de la sepia que se vaya pochando a fuego lento.


Cuando ya esté pochado, añadimos el arroz, le damos unas vueltas con la cuchara y poco a poco vamos añadiendo el caldo de pescado.


Cuando el arroz esté casi a punto le añadimos los mejillones, las almejas las gambas y el resto del caldo de pescado. Un par de minutos a fuego bajo y listo.


Sobre el autor

@bylaura86

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1 Comentarios

@laurysu   hace 10 meses

nos encanta este arroz en casa. yo para el caldo,sofrio un poquito de cebolla y pimiento,le añado unos cangrejos de mar y luego el pescado de roca. cuando está casi hecho saco los cangrejos y los machaco bien en el mortero y a la olla otra vez...el sabor del caldo es excelente!!!

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