Arroz al horno

Video-receta de Arroz al horno. Perteneciente al grupo de Arroces ¡Excelente!. Ingredientes: Arroz, Cebolla, Garbanzos, Morcilla, Bacon, Patata, Tomate, Cebolleta y Panceta, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración76 Likes4.8 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 320 Gramos de arroz
  • 900 Mililitros de caldo de carne con azafrán
  • 1 patata grande
  • 1 tomate grande
  • 250 Gramos de costillas
  • 100 Gramos de panceta
  • 2 morcillas de cebolla
  • 150 Gramos de garbanzos cocidos
  • 1 Pizca de pimentón

Elaboración

Cortar el tomate en rodajas.

Pelar y cortar la patata en rodajas un poco gordas.

Dorar las rodajas de patata en aceite y reservar.

Dorar las costillas y la panceta.

Añadir los garbanzos y el pimentón y remover.

Agregar el arroz y sofreír.

Colocar el sofrito con el arroz en una cazuela de barro.

Colocar por encima el tomate, las morcillas, las rodajas de tomate y las rodajas de patata.

Añadir el caldo de carne hirviendo a la cazuela.

Hornear a 180 ºC durante unos 30 minutos o hasta que se haya consumido el caldo.


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Observaciones

Te recomiendo hornear el arroz en una cazuela de barro, no porque sea la forma tradicional de prepararlo, si no porque es como mejor queda, lo he probado algunas veces cocinado en ollas anchas de metal y la verdad es que no sabe igual.



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