Arroz a la albahaca con gambonesArroz a la albahaca con gambonesArroz a la albahaca con gambonesArroz a la albahaca con gambonesArroz a la albahaca con gambonesArroz a la albahaca con gambonesArroz a la albahaca con gambonesArroz a la albahaca con gambones

Receta de Arroz a la albahaca con gambones

Arroces

Receta publicada hace 8 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • Para el caldo
  • 8 gamgones (las cáscaras y cabezas)
  • 1 puerro troceado
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 hojas de albahaca fresca
  • 4 Tazas de agua por cada 1 de arroz
  • azafrán
  • sal
  • sofrito de arroz
  • 4 Cucharadas de Aceite de oliva o mejor de albahaca
  • 3 dientes de ajo enteros pelados
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento rojo
  • 2 Tazas de arroz
  • guarnición

Elaboración

Elaboración del caldo: Poner a hervir el agua junto al resto de ingredientes durante 15 minutos a fuego medio. Pasarlo todo a una batidora eléctrica y triturar todos los ingredientes, incluídas las cabezas y cuerpo de los gambones. Colar el caldo y reservar.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Sofrito: Picar muy fino los pimientos y el tomate sin piel. En una sartén grande o paellera poner el aceite de oliva y freír ligeramente los 6 gambones pelados y los 2 de la presentación. Apartar y reservar. En la misma sartén doramos los dientes de ajo. Apartamos igualmente y reservamos.


Añadir ahora los pimientos troceados y dorar durante 5 minutos. Incorporar el tomate troceado y sofreir 3 minutos más. Ponemos al sofrito los dientes de ajo y el arroz. Remover un poco y añadir el caldo triturado y colado, junto al azafrán y la sal. Cuando falten 10 minutos para que el arroz esté en su punto, incorporamos los gambones troceados.

Elaboración 0


Una vez el arroz esté hecho, reposamos 5 minutos. Guarnición: Mientras el arroz reposa, cortamos un tomate a rodajas y salamos.En una sartén mediana, ponemos el aceite de oliva y 2 hojas de albahaca picada. Ponemos las rodajas de tomate y las freímos por ambas caras. Al instante de darle la vuelta a las rodajas, incorporamos 2 hojas enteras de albahaca.

Elaboración 0


Emplatado: Para la versión menos caldosa: Ponemos en un molde el arroz, coronamos con una rodaja de tomate frito, decoramos con las hojas de albahaca, los gambones fritos y el gambón entero. Emplatado: Para la versión caldosa: Simplemente, servimos en plato hondo el arroz caldoso y decoramos con un langostino plancha y unas hojas frescas de albahaca, ¡¡¡¡uuummm, me voy a comeeer!!!!

Elaboración 0


Sobre el autor

@DessertsAbad

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1 Comentarios

@mamafrica   hace 7 meses

Super bien explicada e ilustrada. Otra que me guardo para este fin de semana. Gracias!!!!

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