Arroz a banda valenciano

Receta de Arroz a banda valenciano

Arroces

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Cacitos de arroz
  • 12 Cacitos de caldo de pescado
  • 1 Sepia
  • 8 Gambas
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates maduros
  • Sal
  • 1 Diente de ajo
  • Pimienton
  • Azafran
  • Morralla pescado de roca
  • Patata
  • 1 cebolla
  • Sal

Elaboración

Empezamos con el caldo que elaboraremos con pescado de roca y las colas y cabezas que hayamos ido guardando merluza, bacalao, rape así como una patata una cebolla y un poco de sal.


Añadimos ahora el arroz a la paella, sal, un poco de pimientón y azafrán y, cómo no, el caldo hirviendo, en una proporción aproximada de tres a uno con respecto de arroz (3 cazos de caldo por cada uno de arroz) y cocemos durante 19 min hasta que quede seco y suelto. Un truco para quede perfecto es tener el caldo hirviendo al lado, por si vemos que se queda corto a mitad y dejamos reposar.


Preparamos un poco de alioli para servir con ello.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

Tiene 131 recetas y 200 seguidores

Seguir
Cargando

1 Comentarios

@laurysu   hace 2 años

que rico el "rossejat" jeje....se llama asi no?

Cargando



Comenta sobre Arroz a banda valenciano

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.