Arroz a banda

Receta en 5 sencillos pasos de Arroz a banda. Una de las mejores recetas de Arroces ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Arroz, Calamar, Cebolla, Gamba, Mero, Tomate, Chipiron, Sepia y Cebolleta. En tan sólo Entre 15 y 30 minutos tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!


Valoración55 Likes4 / 5
España
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • Pimentón
  • Sal
  • 600 Gramos de Arroz
  • Aceite
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 Tomates maduros
  • 2 Filetes de mero
  • 500 Gramos de Calamar
  • 500 Gramos de Gambas
  • 1 Kilo de Morralla
  • 2 Litros de Agua

Elaboración

Lo primero de todo es hacer el Ali olí para acompañar el arroz. 1 huevo,1 diente de ajo sin el brote,150 ml de aceite de oliva,sal y unas gotas de limón.

Pelar y cortar todos los ingredientes, como aparece en la foto para la preparación del arroz.

Ponemos la paella al fuego y ponemos aceite y lo dejamos calentar,ponemos la cebolla y la dejamos pochar. Después ponemos el tomate y dejamos sofreír y que pierda el agua,una vez esto ponemos el calamar y lo sofreímos. Antes de poner el arroz ponemos el pimentón y lo sofreímos sin quemarlo por qué si no amargara.

Ponemos el arroz y sofreímos para sellarlo, a mí me gusta más así, sale más suelto el arroz; y añadimos el fumet (doble y un poco más de la medida utilizada con el arroz). Dejamos los primeros 10 minutos a fuego fuerte, y añadimos el mero y después dejamos otros 7 minutos. 3 minutos antes de finalizar añadimos las gambas y subimos el fuego al máximo el último minuto para hacer el socarrat.

Por último, tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos antes de comer.


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Observaciones

Rica comida para un domingo con la familia.


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