Arroz a bandaArroz a bandaArroz a bandaArroz a bandaArroz a bandaArroz a bandaArroz a bandaArroz a bandaArroz a banda

Receta de Arroz a banda

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Pimentón
  • Sal
  • 600 Gramos de Arroz
  • Aceite
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 Tomates maduros
  • 2 Filetes de mero
  • 500 Gramos de Calamar
  • 500 Gramos de Gambas
  • 1 Kilo de Morralla
  • 2 Litros de Agua

Observaciones

Rica comida para un domingo con la familia.

Elaboración

Lo primero de todo es hacer el Ali olí para acompañar el arroz. 1 huevo,1 diente de ajo sin el brote,150 ml de aceite de oliva,sal y unas gotas de limón.


Pelar y cortar todos los ingredientes, como aparece en la foto para la preparación del arroz.

Elaboración 0


Ponemos la paella al fuego y ponemos aceite y lo dejamos calentar,ponemos la cebolla y la dejamos pochar. Después ponemos el tomate y dejamos sofreír y que pierda el agua,una vez esto ponemos el calamar y lo sofreímos. Antes de poner el arroz ponemos el pimentón y lo sofreímos sin quemarlo por qué si no amargara.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Ponemos el arroz y sofreímos para sellarlo, a mí me gusta más así, sale más suelto el arroz; y añadimos el fumet (doble y un poco más de la medida utilizada con el arroz). Dejamos los primeros 10 minutos a fuego fuerte, y añadimos el mero y después dejamos otros 7 minutos. 3 minutos antes de finalizar añadimos las gambas y subimos el fuego al máximo el último minuto para hacer el socarrat.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Por último, tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos antes de comer.


Sobre el autor

@EliGarcia

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