Arrollado de chocolate relleno con crema de peras

Receta de Arrollado de chocolate relleno con crema de peras

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Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 80 gramos az
  • 70 gramos harina
  • 1 cucharadita tama
  • 1 lata peras
  • 1 cucharadita tama
  • 0.5 taza de az
  • 1 cucharada sopera rasa almidón de maíz
  • 1 pocillo almíbar de las peras
  • 4 huevos
  • 1 sobre gelatina

Elaboración

Para la masa batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra. Adicionar la harina previamente mezclada con el cacao. Mezclar con movimientos envolventes. Colocar en una placa de, aproximadamente, 20 centímetros de ancho x 30 de largo previamente enmantecada y forrada con un papel enmantecado. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente entre 7 y 10 minutos o hasta que esté cocido pero sin llegar a secarse. Relleno.

escurrir las peras y procesar. Poner en una cacerola junto con el azúcar. Adicionar el almidón de maíz disuelto en almíbar. Espolvorear con la gelatina y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la preparación tome consistencia. Retirar y dejar enfriar sin que llegue a cuajar. Armado. Rellenar el arrollado y arrollar. Reservar en la heladera, cubierto con papel film, hasta que el relleno esté firme. Retirar, quitar el papel y espolvorear con azúcar impalpable.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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