Arroc brut mallorquin

Name: Cómo hacer arroc brut mallorquin
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Pizca de Canela; 1 Avecrem de pollo o carne; 2 butifarrones(opcional); Verduras(judías,alcachofas,guisantes...); 1 Pizca de Pimienta; 1 Pizca de Sal; 3 Cucharadas de de tomate triturado; 1 Cebolla; 1 Palomo o codorniz; 4 esclatasangs o níscalos; 2 Traseros de pollo; 300 Gramos de costilla baja; 2 Cucharaditas de Cúrcuma o colorante; 1 Taza de Arroz

Videoreceta paso a paso de arroc brut mallorquin. Receta perteneciente a Arroces ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Arroz, Cebolla, Codorniz, Gallina, Pollo, Canela, Tomate y Cebolleta, no puede faltar en el recetario de cocina Global, una receta perfecta para el Invierno, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?

806 kcal en 100gr

2.2€ por persona

Valoración22 Likes4.6 / 5

España

Ingredientes

1 Pizca de Canela
1 Avecrem de pollo o carne
2 butifarrones(opcional)
Verduras(judías,alcachofas,guisantes...)
1 Pizca de Pimienta
1 Pizca de Sal
3 Cucharadas de de tomate triturado
1 Cebolla
1 Palomo o codorniz
4 esclatasangs o níscalos
2 Traseros de pollo
300 Gramos de costilla baja
2 Cucharaditas de Cúrcuma o colorante
1 Taza de Arroz

Elaboración

Preparación:
Sofreir en una olla la cebolla con un chorro de aceite,cuando este pochada verter el tomate y freir hasta que se haya hecho el sofrito.Cuando el sofrito este listo echad la carne,el butifarron cortado a dos o tres trozos y dar un par de vueltas para que se sofría la carne,Cuando la carne haya comenzado a coger color echar abundante agua,una pastilla de avecrem,las verduras y setas.Remover un poco con una cuchara y dejar que cueza hasta que mezclen los sabores,eso formara el caldo.Una vez haya cogido sabor salpimentar,añadir el colorante o cúrcuma y un pizca de canela,remover bien,cuando el caldo haya cogido los sabores echar el arroz y reservar siempre un poco de caldo aparte por si os pasaís con las medidas del arroz.

Consejos:
-Esta es mi versión del arroz brut:también se le pone conejo,alcachofas,pimiento,guisantes...Vamos,lo que uno le guste.
-Debeís echar muy poca canela,eso le dará el gusto especial de algunos restaurantes,pero si os pasaís no os agradará el sabor.
-La cantidades de especias suelen variar depende del caldo que queraís hacer, yo suelo añadir más agua y estirarlo un poco más y así solamente hago la mitad y tengo base de arroç brut para otro día.
-Si os gusta sofreid unos higadillos en la sarten y picadlo con perejil y ajo para añadir un picadillo,se suele añadir al poner el arroz en el plato.
-Es aconsejable vigilar que no se os pase el arroz porque sino os saldrá pastoso.
-No hay que tapar el arroz o se os vaporizará.