Arepa de pollo

La masa:
En un bol, ponemos el agua y la sal, y añadimos la harina de maíz.Mezclamos bien primero con una cuchara  y luego con las manos, hasta que la masa esté homogénea. Si hace falta podemos corregir añadiendo más harina.Dejamos reposar 10 minutos.Con las manos húmedas, hacemos bolitas y las aplastamos sobre un trozo de papel vegetal.Calentamos una  sartén pincelada con aceite de oliva. Cuando esté caliente cocinamos las arepas hasta que se doren por los dos lados, unos 5 minutos por cada lado.Para rellenarlas, les cortamos un extremo y las abrimos. Comemos calientes.

El relleno:
Cortamos el pimiento, el ajo, la cebolla y el pollo entrocitos pequeños. Cogemos una sarten y le ponemos un poco de aceite, le hechamos el pimiento, la cebolla y el ajo esperamos a que se dore y cuando este dorada, le hechamos el pollo y lo removemos todo bien. Lo dejamos unos minutos al fuego medio y ya estaria.