Ensalada de quinoa con nueces

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Alemania
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 150 Gramos de Quinoa
  • 1 Aguacate
  • 70 Gramos de Pimiento rojo
  • 70 Gramos de Pimiento verde
  • 1 Cebolleta fresca
  • 1 Tomate maduro
  • 100 Gramos de Pepino
  • 6 Nueces
  • Para el aliño
  • 1 Limon Zumo
  • 4 Cucharadas de AOVE
  • 1 Curcuma - 1/2
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 1 Cucharada de Semillas de lino recien molidas
  • Hojas de cilantro o perejil
  • Hojas de menta

Elaboración

Cuece la Quinoa en 500 ml de agua durante 15 minutos. Cuela y reserva

Trocea las verduras y las nueces.
Reserva.

Prepara el aliño mezclando el aceite, el zumo de limón, las especias, las semillas y las aromáticas. Bate para emulsionar bien.

Mezcla todos los ingredientes y a comer.


Observaciones

SG / V



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