Ensalada de quinoa con nueces
@MariLeche
Alemania
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
4
- 150 Gramos de Quinoa
- 1 Aguacate
- 70 Gramos de Pimiento rojo
- 70 Gramos de Pimiento verde
- 1 Cebolleta fresca
- 1 Tomate maduro
- 100 Gramos de Pepino
- 6 Nueces
- Para el aliño
- 1 Limon Zumo
- 4 Cucharadas de AOVE
- 1 Curcuma - 1/2
- 1 Pizca de Pimienta negra
- 1 Cucharada de Semillas de lino recien molidas
- Hojas de cilantro o perejil
- Hojas de menta
Elaboración
Cuece la Quinoa en 500 ml de agua durante 15 minutos. Cuela y reserva
Trocea las verduras y las nueces.
Reserva.
Prepara el aliño mezclando el aceite, el zumo de limón, las especias, las semillas y las aromáticas. Bate para emulsionar bien.
Mezcla todos los ingredientes y a comer.
Observaciones
SG / V
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