Ensalada de quinoa con nueces

Receta de Ensalada de quinoa con nueces

Ensaladas

Receta publicada hace 2 semanas por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 Gramos de Quinoa
  • 1 Aguacate
  • 70 Gramos de Pimiento rojo
  • 70 Gramos de Pimiento verde
  • 1 Cebolleta fresca
  • 1 Tomate maduro
  • 100 Gramos de Pepino
  • 6 Nueces
  • Para el aliño
  • 1 Limon Zumo
  • 4 Cucharadas de AOVE
  • 1 Curcuma - 1/2
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 1 Cucharada de Semillas de lino recien molidas
  • Hojas de cilantro o perejil
  • Hojas de menta

Observaciones

SG / V

Elaboración

Cuece la Quinoa en 500 ml de agua durante 15 minutos. Cuela y reserva


Trocea las verduras y las nueces.
Reserva.


Prepara el aliño mezclando el aceite, el zumo de limón, las especias, las semillas y las aromáticas. Bate para emulsionar bien.


Mezcla todos los ingredientes y a comer.


Sobre el autor

@MariLeche

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